Unsere traditionelle Backkultur beruht auf
natürlichen Reifeprozessen der Teige,
die ihr volles Aroma entfalten.
Die Basis sind beste Rohstoffe und Zutaten
und konsequenter Verzicht auf Zusatzstoffe.
Grundsatz unserer eigenen Herstellung
Getreide aus der Region Züchtung von hauseigenem Roggenvollkorn Natursauerteig Verwendung von naturbelassenem Steinsalz Verzicht auf Fertigmehle und -produkte Verarbeitung von Deutscher Markenbutter und hochwertigen Ölen (keine Margarine) Verwendung von Freilandeiern Teigzubereitung nur durch Langzeitführung
Alle Backwaren ohne Zusatzstoffe
Fünf Generationen gruppieren sich um Emil und Frieda Gander, geborene Zoller, Gründer des heute bestehenden Unternehmens in Bad Bergzabern.
"D' Fried" war eine von vier Töchtern des gelernten Bäckers Emil Zoller. Dessen Vater, Georg Zoller, auch " Torten- Schorsch" genannt, machte sich um 1870 im damaligen "Drei- Länder- Eck, Pfalz- Baden- Elsass", als erster in der Familientradition im Bäckerhandwerk einen Namen. In den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts verband Frieda Zoller durch ihre Heirat mit Emil Gander zwei Bäckerfamilien.
Nach der Geburt ihrer einzigen Tochter Erika im Jahre 1939, den schweren Kriegsjahren und der sich anschließenden Gefangenschaft von Emil Gander bis weit über das Kriegsende hinaus, entstand 1950 eine Bäckerei mit Cafe´ und Weinstube in Pleisweiler- Oberhofen.
Die Tochter erlernte den Beruf der Bäckereifachverkäuferin und tat es, bezüglich der Partnerwahl, ihrer Mutter gleich und heiratete 1960 den Bäckermeister
Theo Jordan. Sie übernahmen 1969 die Firma und verlegten den Sitz 1974 nach Bad Bergzabern, wo ein bereits bestehendes Wohnhaus erweitert wurde.
Theo und Erika Jordan gaben die Unternehmensführung 1999 an ihren ältesten Sohn Klaus und dessen Frau Brigitte Jordan, geborene Hirschmann, ab.
Aus dieser Eheschließung entsprangen zwei Söhne, Christian und Alexander, wobei ersterer die sechste Generation verkörpert.
Christian Jordan konnte nicht nur seine Lehrjahre als Bäcker und Konditor um jeweils ein Jahr verkürzen, sondern erreichte auch auf Landes- und Bundesebene beachtliche Erfolge.
Heute stehen drei Generationen gemeinsam in der Produktion, um mithilfe traditioneller Herstellungsweisen, gepaart
mit moderner Technik und Know- how, keine Wünsche an Qualität und Vielfalt offen zu lassen.
